缩短食品促销、出售微幼受损蔬果、半价售剩饭 英国超市餐厅云云缩短食物铺张

09-14 首页

  英国鼓励企业在供答链中处理食品铺张,并挑高透明度。从2015年到2017年,英国从零售商、制造商、酒店和餐饮业中回收行使的食物增补了50%,从而撙节了价值近1.3亿英镑的食品。

  笑购:转折食品贮备手段

  2013年,笑购成为英国第一家公布食物铺张总量的大型零售商。经由过程追踪从农场到餐桌的25栽畅销产品,该布局的数据发现,2013年上半年,有28500吨食物铺张在出售和配送环节。

  笑购转折了食品处理流程和食品贮备手段,缩短了大周围的食品促销运动。这家超市巨头现在与全球供答商和行家配相符,将从农田到顾客垃圾箱的食物垃圾搜集首来尽能够再行使。“吾们正与供答商配相符,试图在从农场到餐桌的各个环节缩短铺张。”超市有关负责人说。

  Lidl超市:每年缩短量千吨蔬果铺张

  Lidl超市在2018年最先开展“太好而不克铺张”的水果和蔬菜出售项现在并于2019年3月在全英国的门店推广。项现在采用稀奇包装,出售的水果和蔬菜已经微幼受损、变色或变质,但照样能够吃用。据估算,该项现在已经缩短了250吨的食物铺张,展望每年可缩短量千吨的水果、蔬菜铺张。

  “吾们专门起劲地望到,其他超市也最先采用这栽做法。这一倡议不光有助于解决食品铺张这一极其主要的挑衅,还有助于吾们的顾客撙节更众的钱,同时表明零售商能够行使高效的商业模式来完善可不息的使命。”Lidl英国首席实走官哈特纳杰尔说。

  雀巢:食物铺张程度降矮8.2%

  2015年,雀巢在英国和喜欢尔兰实现了零垃圾处理,包括食物垃圾。2019年5月,雀巢添入了笑购的走列,成为英国第一个公布食物铺张数据的制造商。

  自2016年以来,经由过程行使公好布局“废物与资源走动计划”的“现在标、测量和走动”实践以及《食物亏损和铺张的核算及通知标准》,该公司已经将食物铺张程度降矮了8.2%。

  “总有许众事情能够做,只有经由过程共同辛勤,吾们才能以迅速并大周围地解决食物铺张题目。”雀巢英国和喜欢尔兰首席实走官阿格斯蒂尼说。

  餐厅:食物垃圾再行使

  英国第一家无废物餐厅Silo选用当地不产生废物的食材,直接从农民那里购买并行使可重复行使的运输容器;用采摘的植物、草药、蔬菜和水果酿造发酵饮料。除了缩短餐厅的食物铺张表,Silo的餐盘是用回收的塑料袋做成的, 玻璃杯则用空果酱瓶代替。

  英国最大连锁酒吧Greene King于2019年4月最先为顾客挑供半价剩饭。经过1年的试验后,公司推想,超过1000份晚餐免于被铺张。

  英国另一家酒吧餐厅Levan准许将确保90%以上的食物垃圾被再行使,例如,餐厅把蔬菜的根茎打汁行使,用剩的牛奶用于制作奶酪凝乳。

  名词注释:《食物亏损和铺张会计和通知标准》

  全球首项为企业、当局及其他布局制定的请示方针,方针是测量和通知食物的亏损和铺张。该标准为食物亏损和铺张的测量现在标和测量手段挑供了同一的定义、要乞降请示。经由过程这些请示,企业能够更实在地量化在经营运动和供答链中亏损和铺张的食物,更隐微地晓畅这些食物流向那里,掌握食物在供答链哪个环节受到了亏损以及亏损的因为,以便做出改进。

(文章来源:广州日报)